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Le thiakry de maïs est une version du thiakry traditionnellement préparé au Sénégal et dans d’autres parties de l’Afrique de l’Ouest. Le thiakry est un dessert sucré à base de mil ou de semoule de blé, souvent préparé avec du lait, du sucre et parfois des arômes tels que la vanille ou la cannelle. Dans le thiakry de maïs, la semoule de blé ou le mil est remplacé par du maïs.

Pour préparer le thiakry de maïs, le maïs est d’abord trempé dans de l’eau pour ramollir, puis il est broyé ou moulu pour obtenir une texture fine. Ce maïs moulu est ensuite cuit dans du lait sucré avec du sucre, de la vanille ou d’autres arômes, jusqu’à ce qu’il épaississe pour obtenir une consistance crémeuse. Des fruits secs comme des raisins ou des arachides peuvent également être ajoutés pour plus de texture et de saveur.

Le thiakry de maïs est généralement servi froid, après avoir été réfrigéré pendant quelques heures pour épaissir et refroidir davantage. Il est souvent consommé comme dessert ou comme collation sucrée lors d’occasions spéciales, de fêtes ou de célébrations.

Sur le plan nutritionnel, le thiakry de maïs est une source d’énergie grâce au maïs et au lait, ainsi qu’une source de calcium et de vitamines. C’est un dessert apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse, et sa préparation peut varier selon les préférences personnelles et les régions où il est préparé.

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