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La poudre de niébé est un produit dérivé des grains de niébé, également connu sous le nom de haricot cowpea en anglais. Ces haricots sont une source importante de protéines dans de nombreuses régions d’Afrique et d’Asie, et ils sont également cultivés dans d’autres parties du monde.

La poudre de niébé est obtenue en séchant et en broyant les grains de niébé pour obtenir une texture fine similaire à la farine. Cette poudre peut être utilisée de plusieurs façons en cuisine :

1. Comme substitut de la farine : La poudre de niébé peut être utilisée comme alternative à la farine de blé dans de nombreuses recettes de cuisson, telles que les pains, les biscuits, les crêpes et les galettes. Elle apporte une touche de saveur distincte et une texture légèrement plus dense aux préparations.
2. Pour épaissir les sauces et les soupes : La poudre de niébé peut être utilisée comme agent épaississant dans les soupes, les sauces et les ragoûts, ajoutant de la consistance et de la richesse aux plats.
3. Comme ingrédient dans les bouillies et les desserts : Elle peut être mélangée avec de l’eau ou du lait pour faire des bouillies ou des porridges nutritifs. De plus, elle peut être utilisée dans la préparation de desserts tels que les puddings ou les gâteaux.

Sur le plan nutritionnel, la poudre de niébé est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux essentiels, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation équilibrée.

En résumé, la poudre de niébé est un ingrédient polyvalent et nutritif qui peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine pour enrichir les plats en saveur et en valeur nutritionnelle.

Disponible sur votre plateforme Made In Sénégal www.jaaba.sn