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Le café niébé, également appelé café sénégalais , est une boisson populaire en Afrique de l’Ouest, en particulier au Sénégal. Contrairement au café traditionnel, le café niébé est préparé en infusant des grains de café avec des épices, en particulier le niébé, qui est une variété de haricot noir.

Pour préparer le café niébé, les grains de café sont torréfiés avec des grains de niébé, du clou de girofle et parfois du poivre de Guinée. Cette combinaison d’ingrédients confère à la boisson une saveur unique, à la fois épicée et aromatique, avec une légère amertume du café et des notes chaudes et terreuses des épices.

Le café niébé est souvent servi sucré, avec du sucre ajouté pendant la préparation ou servi avec du sucre en accompagnement. Il est traditionnellement consommé chaud, mais peut également être servi froid.

Cette boisson est appréciée pour son goût distinctif et pour ses propriétés stimulantes grâce à la caféine contenue dans les grains de café. Le café niébé est non seulement une boisson populaire pour se réchauffer lors des journées fraîches, mais il occupe également une place importante dans la culture et les traditions de l’Afrique de l’Ouest, en particulier au Sénégal.

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